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So fantastisch schmeckt die griechische Küche

Ein deftiger Gyrosteller mit Zaziki, eine saftig gefüllte Paprika, ein knackiger griechischer Salat mit Feta und Oliven oder Moussaka frisch aus dem Ofen? Vielen läuft bereits bei der Vorstellung an diese griechischen Köstlichkeiten das Wasser im Munde zusammen. Griechenland ist nicht nur für seine wunderschönen Strände, den Bauwerken aus der …

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Gepflegte Hotelwäsche – das A&O eines jeden Hotels

Für Reisende sei es als Urlauber oder als Geschäftsreisender, die in einem Hotel einchecken, ist bei der Auswahl Ihrer Unterkunft Hygiene und Sauberkeit generell von hoher Bedeutung. Jeder zweite Gast achtet vor allem auf die Textilien und Hotelwäsche. Gepflegte Hotelwäsche ist ein entscheidendes Kriterium Eine Umfrage zum Thema Hygiene im …

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Gastrosterben in Thüringen und Sachsen-Anhalt besonders stark

Innerhalb von zehn Jahren hat in Thüringen und Sachsen-Anhalt jeder fünfte Gastronomiebetrieb dicht gemacht. Damit halten die beiden mitteldeutschen Länder den Negativrekord unter den Bundesländern. Das ergaben Recherchen des MDR-Magazins „Umschau“. Dabei wurde die Umsatzsteuer-Statistik des Statistischen Bundesamtes der Jahre 2007 bis 2016 ausgewertet. Sachsen als drittes mitteldeutsches Bundesland liegt …

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Kühlkette – Qualität der Lebensmittel lückenlos sichern

Es wissen wahrscheinlich nur die wenigsten, dass es in den USA einen national Frozen Food Day gibt. Bei diesem internationalen Gedenktag, dreht sich alles ausschließlich um die Tiefkühlkost, die den Amerikanern so wichtig ist. Und dieser Feiertag ist den Amerikanern sogar so wichtig, dass sie in angemessen würdigen und an …

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Karlstadt am Main: Duett aus Spargel und Wein

Für Feinschmecker und Weingenießer ist das fränkische Weinland zur Spargelzeit von Ende April bis zum Johannistag am 24. Juni ein lohnendes Ziel: In vielen Restaurants werden Tropfen kredenzt, die besonders gut zum „königlichen“ Gemüse passen. Im malerischen Karlstadt am Main etwa kommen Gourmets ganz besonders auf ihre Kosten, hier gibt …

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Mit neuen MHD Etiketten im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Elf Millionen Tonnen werden nach einer vom Bundesernährungsministerium geförderten Studie jährlich in Deutschland weggeworfen. Laut Studie findet über 60% dieser Verschwendung in privaten Haushalten statt. Hier wird nämlich jedes achte Lebensmittel weggeworfen, was bedeutet ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel geht verloren! Eine weitere Studie der Universität Stuttgart zeigt, dass …

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Gustav Ehlert GmbH – bald sind 100 Jahre voll

Seit 1924 ist die Gustav Ehlert GmbH & Co. KG aus Verl für ihre Kunden der Fachgroßhandel für Bedarfs- und Verbrauchsgüter in der Nahrungsmittel-Produktion. Im Mittelpunkt des Unternehmens stehen heute knapp 20.000 Artikel und der effizienten Beschaffung, Lagerhaltung und Distribution. Das breite Sortiment bietet den Kunden die Möglichkeit, alles aus …

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Studie: Die Hotellerie und die Zukunft des Schlafens

Nachdem der „Hotel Trend Guide“ in Kooperation mit dem Fachverband Hotellerie und dem Zukunftsinstitut publiziert wurde, hat jetzt die Prodinger Beratungsgruppe die Wohlfühlatmosphäre von Hotelzimmern erforscht. In der neuen Studie wurden zusammen mit renommierten Experten die wichtigsten Voraussetzungen für erholsamen Schlaf und eine ideale Hotelatmosphäre erarbeitet. Der aktuelle Leitfaden gibt …

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Studie: Abhängigkeit der Hotellerie von Online-Plattformen nimmt weiter zu

HOTREC führte Anfang des Jahres zusammen mit der Fachhochschule Westschweiz (HEV-SO Wallis-Wallis) seine im Zwei-Jahres-Rhythmus stattfindende Studie über den europäischen Hotelvertriebsmarkt durch. Erste Ergebnisse, die auf den Angaben von über 3.400 Hotels in ganz Europa basieren, zeigen, dass die Abhängigkeit der Hotels von Online-Plattformen weiter zunimmt, während der Anteil der …

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Fake-News, Haters, Influencers in der Gastronomie

Der Begriff „Fake-News“ ist spätestens seit Donald Trump ein Begriff, der in den Medien mehr denn je präsent ist. Allerdings wird man nicht nur in der Politik mit diesen News (wahr oder auch nicht) konfrontiert, auch die Gastronomie kämpft teilweise mit Meldungen, die nicht der Wahrheit entsprechen und somit Gäste …

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